秋野菜と厚揚げのチーズ焼き(グラタン風)


【一人分】    
☆材料 厚揚げ   1枚
  かぼちゃ   20g
  さつま芋   20g
  しめじ   1/4株
  チーズ   15g
  マヨネーズ 小さじ1
  バター   小さじ1/2
    少々
  コショウ   少々
  パセリ粉   少々
       
☆添え プチトマト 2個

 

作り方                
・沸騰したお湯に厚揚げを入れ1~2分茹で油抜きをする。      
 1~2分後、ざるに上げ厚揚げを冷ましておく。        
・かぼちゃは皮をむき1センチ角のダイス切りにする。      
・さつま芋の皮はとらむきにし、1センチ角のダイス切りにする。    
・かぼちゃ・さつま芋共に耐熱容器に入れ、ラップをかけて    
 電子レンジ(600W)で2~3分加熱する。        
・しめじは手でほぐした後、1cmほどの大きさに切る      
 熱したフライパンにバター小さじ1/2を入れ,しめじを炒め DSCN0108.JPG
 
 
 塩コショウ少々を加える。(しめじはしんなりするまで炒める。)    
・冷ました厚揚げに切り目を入れ器になるようにくり抜く。    
 くり抜いた厚揚げの上の部分はダイス切りにする。      
  (包丁で四角くく線を入れ、スプーンでくり抜きました。)  
・調理したかぼちゃ、さつま芋、しめじ、ダイス切りの厚揚げに    
 マヨネーズ小さじ1を絡めて          
 くり抜いた厚揚げの器にいれチーズをのせて        
 180℃のオーブンで10~15分加熱する。        
・パセリ粉はチーズの上に、プチトマトはサイドに添える。    

 


※厚揚げには良質なたんぱく質と必須アミノ酸が豊富です(^^)
 健康をサポートしてくれる食材です♪      
             
その他            
※厚揚げは豆腐よりも糖質が少なく豆腐よりも食べ応えのある食材
※厚揚げは木綿豆腐と比べカルシウム3倍・鉄分3倍・たんぱく質2倍
※厚揚げは糖質が低く糖質制限に役立つ食材です(^^)